Les secrets de fabrication des aliments préférés de vos enfants dans E=M6

Publié le 11 Mai 2014

Les secrets de fabrication des aliments préférés de vos enfants dans E=M6

Mac Lesggy, le "Monsieur Science" de M6 présentera comme chaque dimanche E=M6 à 20h05 avec comme thème Les secrets de fabrication des aliments préférés de vos enfants

Pétillant, acide, gélatineux : tout sur la science des bonbons !
Les bonbons sont le pêché mignon des enfants… et des grands ! Chaque Français en consomme 3,5 kilos par an ! Mais savez-vous comment ils sont fabriqués ? La majorité contient de la gélatine, mais qu'est-ce que c'est ? Collants, acides ou pétillants, pourquoi provoquent-ils autant d'effets sur notre langue ? Et comment les industriels parviennent-ils à leur donner des consistances aussi différentes ? Pour le savoir, E=M6 s'est rendu chez le leader français des bonbons piquants !

Knacks : qu'y a-t-il vraiment dans les saucisses de nos hot-dogs ?
Les saucisses knacks sont les saucisses préférées des enfants : savoureuses, ludiques et faciles à préparer, les petits gourmets en raffolent. Qu'est-ce qui leur donnent cette texture et cette couleur si particulière ? Ce croquant si particulier ? Pourquoi, alors qu'elle est faite de la même viande de porc, son goût est-il très différent de celui d'une saucisse classique comme la chipolata ? Quels sont leurs secrets de fabrication ? Pour tout savoir, Mac Lesggy nous emmène en Alsace, pays de la knack !

La cuisson des frites, c'est tout une science !
Demandez à un enfant ce qu'il veut manger avec sa viande, il vous répondra : des frites ! Mais saviez-vous que savoir les cuisiner est toute une science ? Comment peut-on obtenir des frites à la fois croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l´intérieur ? Quel impact l'huile bouillante a-t-elle sur la pomme de terre ? Pour faire des frites moins grasses, des chimistes privilégient une cuisson dite progressive. Mais qu'est-ce que ça veut dire ? D'autres vont encore plus loin et ont inventé une machine qui cuit de véritables frites avec une seule cuillère d'huile ! Comment est-ce possible ? Ce soir, on vous dit tout pour devenir le roi de la frite !

Rédigé par Sarah

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