Les aventuriers du cacao dans Reportages sur TF1

Comme chaque samedi et dimanche à 13h30, TF1 proposera à ses téléspectateurs un nouveau numéro de son magazine Reportages avec au sommaire aujourd'hui :

Les aventuriers du cacao
En France nous dévorons en moyenne 7kg de chocolat par an et par habitant. Au lait, blanc, noir, aux noisettes, aux amandes, dessert ou 75 % de cacao..... le chocolat c'est " un retour en enfance dès la première bouchée ". Mais pour faire un bon chocolat il faut de bonnes fèves de cacao. En Amérique du Sud, en Afrique mais aussi en Asie, aujourd'hui une poignée de chocolatiers aventuriers, traque ces fèves sur tous les continents. Une plongée dans l'univers des chasseurs de fèves de cacao faite de découvertes, d'aventures et de saveurs.

Parmi eux, Stéphane Bonnat. Petit-fils et fils de chocolatier, Stéphane parcourt le monde depuis 20 ans à la recherche de fèves au goût unique. Pour les trouver il faut chercher longtemps car son terrain de jeu " est souvent une petite plantation familiale perdue dans la jungle... ". Pour imaginer ce que sera la goût de son futur cru il doit goûter un nombre incalculable de cabosses, le fruit du cacaoyer et ressentir ses arômes "Il faut goûter le mucilage la pulpe qui entoure les fèves, c'est à mi chemin entre de la glace et du yaourt... c'est relativement exceptionnel, on ressent ici le parfum d'agrume, de mandarine, de citron vert ".

Crédit photo : Christophe Chevalin / TF1