"Glaces : tous givrés !" dans Le doc du dimanche sur France 5

Dans le cadre de la case "Le doc du dimanche" présentée par Valérie Durier, France 5 diffusera ce soir à 20h35 Glaces : tous givrés ! une enquête de Céline Crespy.

Incontournable de l'été, la glace est le dessert préféré des Français. Derrière les souvenirs d'enfance et de vacances, se cache un secteur de 920 millions d'euros, en plein essor. En 20 ans, les Français ont multiplié leur consommation de glaces par 6 !

Aujourd’hui, la glace n’est plus réservée aux petits. Des marques comme Häaggen-Dazs séduisent les adultes et font rimer crème glacée et sensualité. La glace se déguste maintenant à la maison et les industriels se taillent la part du lion. Mais attention : certaines marques n'hésitent pas à gonfler leur glace d'air et à utiliser des additifs pour booster saveur et couleur ! Surprise : beaucoup de glaciers soi-disant « artisanaux » ne valent pas mieux. La majorité d'entre eux se contentent de mélanger des poudres toutes faites, élaborés par industriels italiens… Entre faux artisans et industriels pas très scrupuleux, enquête au pays des glaces : tous givrés !