"De la truffe pour tous" dans "Le doc du dimanche" ce soir sur France 5

Dans le cadre de la case "Le doc du dimanche" présentée par Valérie Durier, France 5 diffusera ce soir à 20h40 "De la truffe pour tous", une enquête d'Anne Richard pour Tournez s'il vous plaît.

On en récoltait en France plus de 1 000 tonnes par an au siècle dernier, à peine 50 tonnes aujourd’hui.

La truffe noire du Périgord, ce diamant de la gastronomie française, est un produit de plus en plus rare; le prix est d'ailleurs représentatif, puisqu'il faut désormais débourser de 500 à 800 euros pour acquérir un kilo. Mais un coup d’œil dans nos supermarchés suffit à semer le doute. Pâtes à la truffe, huile saveur truffe noire, pizza à la truffe, et même chips à la truffe : toute une série de plats à petits prix remplissent désormais le panier de la ménagère.…

Miracle de la consommation ou imposture ? Comment, alors qu’il y en a de moins en moins, pourrait-il y avoir de la truffe pour tous ? Entre folklore et culte du mystère, l’intrigue, qui a tous les ingrédients de la farce, nous emmène dans un voyage étonnant du Périgord à la Provence en passant par l’Espagne.