"Sandwich : Bienvenue au club" dans "Le doc du dimanche" ce soir sur France 5

Publié le 17 Janvier 2016

Valérie Durier (Crédit photo : Nathalie Guyon / FTV / France 5)

Valérie Durier (Crédit photo : Nathalie Guyon / FTV / France 5)

Dans le cadre de la case "Le doc du dimanche" présentée par Valérie Durier, France 5 diffusera ce soir à 20h40 "Sandwich : Bienvenue au club", une enquête de Thimothée Dereix pour Elephant Doc.

Deux tranches de pain, une garniture au milieu. Voilà la recette toute bête d’une star de la cuisine. Au pays de la baguette, le sandwich est roi. C’est le déjeuner préféré des Français. Il s’en est vendu 2,19 milliards l’année dernière. Et ce chiffre est en constante augmentation.

L’industrie du sandwich pèse en France 7,44 milliards d’euros par an. Un énorme gâteau dans lequel tout le monde veut croquer. Et qui réunit autour de la table des acteurs affamés. Le dernier arrivé, celui qui a tout bouleversé, c’est la grande distribution. Il y a une dizaine d’année, elle n’en vendait quasiment pas. Aujourd’hui, un sandwich sur quatre est acheté dans ses rayons. On y trouve des sandwiches industriels, dans les barquettes plastiques sous vide. Mais la grande distribution s’est également mise à produire des sandwiches frais. Paul, La Brioche Dorée, La Mie Câline, comment ont-ils organisé leur contre-attaque pour résister dans ce marché ultra concurrentiel ? Et les artisans boulangers, peuvent-ils proposer de la qualité dans un marché en crise qui contraint les Français à réduire leurs dépenses de bouche ? Jouent-ils toujours le jeu de l’artisanat ? Leurs recettes sont-elles vraiment faites maison ?

Parce qu’il n’est pas facile de choisir son sandwich, immersion dans la guerre que se mènent les sandwicheries, les supermarchés et les boulangeries.

Rédigé par LZDP

Publié dans #ledocdudimanche, #France 5

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