Sel, sucre : d'où viennent ces incontournables de notre table dans E=M6

Publié le 20 Octobre 2013

 

 

Mac Lesggy, le "Monsieur Science" de M6 présentera comme chaque dimanche E=M6 à 20h05 avec comme thème Sel, sucre : d'où viennent ces incontournables de notre table ?


Comment passe-t-on de l'eau de mer au sel ?
Vous en consommez tous les jours : le sel ! Mais il y a sel et sel. Quelles différences entre sel de table, fleur de sel ou gros sel ? Du marais salant à notre table, comment le fabrique-t-on ? E=M6 mène l'enquête sur ce condiment pas comme les autres ! Et d'ailleurs, qu'est-ce qu'un condiment ? Pourquoi les océans sont-ils salés ? Et saviez-vous que l'on trouve également du sel sous terre ? À l'aide de scientifiques et du célèbre chimiste Hervé This, vous aurez toutes les réponses et bien plus encore !

Les étonnants secrets de fabrication du sucre
La France est un des rares pays où le sucre ne provient pas de la canne à sucre mais de la betterave ! Pourquoi ? Savez-vous que contrairement à la betterave rouge que l'on mange en salade, celle que l'on cultive pour son sucre est blanche ? Quelles sont ses particularités ? Comment passe-t-on de cette racine à un morceau de sucre immaculé ? Quels sont les processus chimiques mis en œuvre pour y parvenir ? Mac Lesggy va se pencher sur la question : entre expériences étonnantes et révélations, le sucre n'aura plus aucun secret pour vous !

Faux sucre, faux sel : les incroyables expériences
Le sucre et le sel sont indispensables à notre organisme mais, ingérés en trop grande quantité, ils peuvent devenir mauvais pour notre santé ! Une des solutions : les édulcorants et le faux sel ! Vous connaissez l'aspartame mais E=M6 s'est intéressé plus particulièrement au faux sucre de demain, élaboré à partir d'une plante étonnante : la stevia ! Son « pouvoir sucrant » est 300 fois supérieur au sucre normal ! Comment est-ce possible ? Ces substituts du sucre ont-ils un goût différent de celui du vrai sucre ? Que contient le « faux sel » ? A-t-il, lui aussi, le même goût que le vrai ? Comment ces produits trompent-ils notre cerveau ? Vous saurez tout !

 

Rédigé par Sarah

Publié dans #Actualité TV

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