"La petite histoire du bouchon lyonnais" et "En quête de vin nature" dans Le doc du dimanche sur France 5

Dans le cadre de la case "Le doc du dimanche" France 5 diffusera ce soir à 20h50 "La petite histoire du bouchon lyonnais" un documentaire de Vincent Guérin et produit par Morgane production avec la participation de  France Télévisions.

Ils sont les emblèmes de tout un art de vivre, et  la gastronomie française leur doit énormément. Décors surannés, nappes à carreaux, recettes authentiques et ambiance à nulle autre pareille... On vient du monde entier pour manger dans un bouchon lyonnais... Un univers fascinant, dans lequel toutes les classes sociales se retrouvent pour ripailler, et partager un bon moment...

Comment sont nés les bouchons lyonnais ? Pourquoi rencontrent-ils autant de succès ? Comment reconnaître les vrais bouchons et éviter les pièges à touristes ? Ce documentaire instructif et savoureux nous emmène jusqu'à Tokyo, où se trouve le seul bouchon étoilé au monde...

Et juste après à 21h45, la chaîne diffusera "En quête de vin nature", un document de François Althabegoïty et Stéphanie Thomas et produit par Point du jour avec la participation de  France Télévisions.

Avant quand on voulait acheter une bouteille de vin, c’était simple. On visait un Bourgogne, ou un Bordeaux et si on tombait sur une étiquette « vieille vigne » ou « élevé en fût de chêne », alors on se laissait tenter, persuadé que c'était un gage de qualité. Désormais tout change : le vin est classé dans de nouvelles catégories : vin bio, vin biodynamique, vin nature, vin sans sulfite.

Mais qu’y a-t-il derrière ces vins qui s’invitent partout ? Comment sont-ils produits et comment sont-ils certifiés ? Le marché du vin bio, biodynamique, nature, a pris son envol : plus 20 % par an depuis 10 ans. Un nouveau caviste ouvre ses portes tous les deux jours. Et ceci en dépit de la baisse générale de la consommation du vin. Les Français boivent moins, mais mieux, quitte à payer leurs bouteilles en moyenne 10 % plus cher lorsqu'il s'agit de vin bio.

Randonnée œnologique aux 4 coins de la France à la découverte de ces vins du futur et de ces vignerons éclairés qui ont révolutionné le goût du vin.