Place à la semaine de la finale nationale dans la saison 5 de "La meilleure boulangerie de France" sur M6

Passion, travail, générosité, sens de l'accueil, transmission… Quelle boulangerie deviendra la fierté de toute une région en remportant le titre de Meilleure Boulangerie de France 2017 ? Réponse, tout au long de la semaine à 18h35 sur M6.

Vous avez inscrit votre boulangerie préférée à notre grand concours. 64 ont été sélectionnées sur les milliers de candidatures reçues. Pendant 8 semaines, Bruno Cormerais et Norbert Tarayre ont sillonné la France pour dénicher la meilleure boulangerie de chaque région visitée. Ils ont rencontré des artisans-boulangers passionnés qui défendent un patrimoine, des traditions, un savoir-faire, tout en faisant preuve d’une créativité extraordinaire. Nouvelle-Aquitaine - Hauts-de-France - Centre - Bretagne - Bourgogne Franche-Comté - Provence-Alpes- Côte D'azur - Ile-de-France - Corse : au terme de 8 semaines de périple, 8 boulangeries ont été sélectionnées pour la grande finale nationale.

Maîtrise des bases, technicité, créativité, capacité à associer les saveurs… sont plus que jamais attendus pour faire la différence lors d’une nouvelle série d’épreuves concoctées par notre jury :

Lundi 6 novembre - Le roi de la galette :
La galette des rois est sans conteste l’un des plus grands classiques de la boulangerie française. Nos 8 boulangeries en compétition vont devoir personnaliser ce produit exceptionnel. A la fin de cette épreuve, elles ne seront plus que 7.

Mardi 7 novembre - Brioche tresse : garnie et salée
La brioche, un produit que l’on retrouve sur tous les étals des boulangeries en France. Qui ne parviendra pas à la réinventer en version salée dotée d’une forme tressée quittera le concours. 6 boulangeries en lice pour la prochaine épreuve.

Mercredi 8 novembre - L’épreuve énergique :
La barre de céréales n’est plus l’apanage des industriels, nombreuses sont les boulangeries qui en proposent à leur clientèle. Nos boulangers devront créer LA barre de céréales qui sera remplie d’énergie, savoureuse et pratique à transporter. 3 boulangeries seront qualifiées d’office, les 3 autres s’affronteront sur une secondaire épreuve éliminatoire.

Seconde épreuve – la Love création :
La Meilleure Boulangerie de France s’associe à l’opération « Love Baguette »*. Pour cette épreuve, nos boulangers devront créer un pain fantaisie en forme de ruban. Une seule boulangerie rejoindra les 3 précédemment qualifiées.

Jeudi 9 novembre - Street Food :
Au menu, 3 préparations de street food élaborées par notre jury et cuisinées par notre chef Norbert. De quoi garnir un burger, un hot-dog et un sandwich. A nos 4 boulangeries encore en compétition d’imaginer et de réaliser les pains pour présenter ces 3 grands classiques de la street food en version inédite. Un boulanger se qualifiera directement pour la grande finale, les 3 autres s’affronteront sur une secondaire épreuve éliminatoire.

Seconde épreuve - L’heure du goûter :
Le goûter est l’un des rendez-vous incontournable de la journée d’un artisan-boulanger. A partir d’un choix restreint d’ingrédients, à nos boulangeries encore en lice de créer un nouveau produit qui se consommera à l’heure du goûter. A l’issue de cette épreuve, nous connaitrons le second grand finaliste.

Vendredi 10 novembre - La pièce montée boulangère:
Pour cette ultime épreuve, Bruno Cormerais et Norbert Tarayre départageront nos deux grands finalistes sur un dernier défi de taille: la pièce montée boulangère. Le graal du savoir-faire boulanger traditionnel ! Plus que jamais, nos 2 boulangeries finalistes devront faire appel à leur talent d’imagination, de création ainsi qu’à leur technicité. Une épreuve marathon et des demandes de dernières minutes de notre jury qui mettront les nerfs de nos 2 équipes à rude épreuve.