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La cuisine du Cantal dans "Les carnets de Julie" ce samedi après-midi sur France 3

Julie Andrieu (Crédit photo : Julien Knaub / FTV)

Julie Andrieu (Crédit photo : Julien Knaub / FTV)

Il y a un an, Julie Andrieu recevait dans sa cuisine des chefs venus de plusieurs régions de France. Après le succès de cette première, Julie Andrieu a de nouveau invité 8 nouveaux chefs pour inaugurer l'année 2019 et découvrir de nouvelles régions tous les samedis à 16h10 sur France 3.

Invités dans la cuisine de Julie, les chefs apportent leurs produits fétiches (et de saison) pour cuisiner à 4 mains une recette qui les raconte. L’occasion de souligner les spécificités culinaires de leurs terroirs et de mettre en avant les producteurs qui inspirent et alimentent leur cuisine.

Des arts de la table à l’artisanat, en passant par le patrimoine qui fait l’identité d’une région, nous voyageons à travers leurs yeux dans les plus beaux villages français. En cuisine, ils nous révèlent les secrets d’un plat « signature » avant de le partager avec Julie et avec leurs producteurs fétiches qui participent à un joyeux repas final.

Au menu aujourd'hui Renaud Darmanin : la cuisine du Cantal

Recette : Truite fario crème de châtaignes et potimarron, cantal, hydromel et herbes sauvages.

Chef étoilé en 2018, c’est dans son Auberge de la Tour à Marcolès qu’il raconte son Auvergne et transforme des plats traditionnels en mets raffinés où chaque produit est valorisé. Avec un brin d’audace, il aime jouer avec les saveurs et étonner ses hôtes.

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