Par Sarah
Il y a un an, Julie Andrieu recevait dans sa cuisine des chefs venus de plusieurs régions de France. Après le succès de cette première, Julie Andrieu a de nouveau invité 8 nouveaux chefs pour inaugurer l'année 2019 et découvrir de nouvelles régions tous les samedis à 16h10 sur France 3.
Invités dans la cuisine de Julie, les chefs apportent leurs produits fétiches (et de saison) pour cuisiner à 4 mains une recette qui les raconte. L’occasion de souligner les spécificités culinaires de leurs terroirs et de mettre en avant les producteurs qui inspirent et alimentent leur cuisine.
Des arts de la table à l’artisanat, en passant par le patrimoine qui fait l’identité d’une région, nous voyageons à travers leurs yeux dans les plus beaux villages français. En cuisine, ils nous révèlent les secrets d’un plat « signature » avant de le partager avec Julie et avec leurs producteurs fétiches qui participent à un joyeux repas final.
Recette : Faux-filet de bison d’Auvergne au vin de Saint-Pourçain, mousseline de céleri cuit en croûte de sel et palet confits, billes de carottes Vichy & Gelée de coing.
Cette chef auvergnate au parcours atypique s’est formée auprès d’Alain Ducasse et Régis Marcon où elle a appris la maîtrise du bon geste, lui permettant aujourd’hui de proposer une version plus légère de la cuisine régionale, à la lisière du traditionnel et du contemporain.
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