Le Paris des grandes brasseries dans Le doc du dimanche sur France 5

Dans le cadre de la case "Le doc du dimanche" France 5 diffusera ce soir à 20h50 "Le Paris des grandes brasseries" un documentaire d'Elise Joseph et produit par Elephant Doc avec la participation de  France Télévisions.

Parmi les milliers de restaurants que compte la capitale, une vingtaine de brasseries ont une place à part dans le cœur des Français. Elles s’appellent Lipp, La Coupole, Bofinger, ou encore Julien.

Des adresses courues, au prestige immense, des hauts lieux si emblématiques de Paris par la beauté de leurs édifices et le caractère de leur cuisine traditionnelle. Y dîner est une forme d’expérience qu’il faut avoir vécu au moins une fois…

Mais ces brasseries mythiques sont-elles toutes à la hauteur de leur réputation ?

Enquête derrière les fourneaux de ces brasseries qui pour certaines ont tendance à se reposer sur leurs lauriers. Ce documentaire met également en lumière comment une jeune génération de restaurateurs s’empare de la tradition pour la revisiter et réveille les belles endormies qui concurrence oblige, s’efforcent de redorer leurs blasons.