"La farce cachée des raviolis" dans Le doc du dimanche sur France 5

Dans le cadre de la case "Le doc du dimanche", France 5 diffusera ce soir à 20h50 "La farce cachée des raviolis" un documentaire de Valentine Amodo et produit par Tony Comiti avec la participation de  France Télévisions.

En France, la cuisine de la botte a la cote. Les ventes de produits venus d’Italie augmentent de 5 à 10 % par an. Et leur fer de lance ce sont les raviolis.

60 000 tonnes s’en vendent chaque année. Mélange de féculents, de viande et de légumes… Ce plat complet et bon marché semble avoir tout pour plaire. Alors faut-il mettre en boîte les raviolis en conserve ? Que valent ceux des rayons frais ?

Pour régner sur le marché certains industriels sont prêts à nous faire avaler n’importe quoi. En Drôme Provençale, les artisans de la raviole livrent une tout autre bataille. Ils se battent pour que le terroir français grignote le monopole italien. Nous avons décortiqué  toutes ces petites pâtes carrées.