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"Tous en cuisine Menus de fêtes avec Cyril Lignac" sur M6 : Les ingrédients de ce jeudi 24 décembre (Cocotte de volaille rôtie et Mont blanc revisité)

"Tous en cuisine Menus de fêtes avec Cyril Lignac" sur M6 : Les ingrédients de ce jeudi 24 décembre (Cocotte de volaille rôtie et Mont blanc revisité)

Le chef Cyril Lignac et son commis Jérôme Anthony sont de retour pendant les fêtes pour vous proposer du lundi au vendredi à 18h45 sur M6 des menus raffinés et gourmands à réaliser en famille !

Dans "Tous en cuisine Menus de fêtes avec Cyril Lignac" et pour la première fois, le Chef préféré des Français vous livre toutes ses astuces pour préparer les plus belles recettes de Fêtes ! Cocottes de volaille, sablés de Noël, foie gras mi- cuit et galette des Rois n’auront plus de secret pour vous !

Faciles, pas chères et rapides, comme d’habitude, vous allez découvrir les techniques d’un grand Chef pour des repas “100% Fait-Maison” !

À ses côtés, Jérôme Anthony, une personnalité, et des familles des 4 coins de la France devront relever le challenge de réussir les plus beaux plats de Fêtes en 50 minutes !

Cocotte de volaille rôtie aux champignons et marrons, sauce vin jaune
• 4 blancs de poulets
• 1 oignon épluché et ciselé
• 30g de beurre
• 8 champignons de Paris lavés et émincés
• 8 marrons cuits et coupés en 2
• 20cl de crème fraîche
• 10cl de vin jaune
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

USTENSILES
1 planche à découper + 1 couteau d’office
+ 1 couteau éminceur ou de chef
1 plat de cuisson + 1 spatule

Mont blanc revisité

CRÈME PÂTISSIÈRE
• 3 jaunes d’oeuf
• 40g de sucre
• 30g de fécule de maïs
• 25cl de lait entier + 1 gousse de vanille
• 25g de beurre froid en petits cubes

CHANTILLY AU FROMAGE BLANC
• 12,5cl de crème liquide entière 35%
• 150g de fromage blanc
• 15g de sucre glace

FINITION
• 2 à 3 boîtes de crème de marron de 100g
• 6 à 8 marrons glacés
• 1 dizaine de petites meringues

USTENSILES
• 1 saladier + 1 fouet
• 1 casserole + 1 saladier + 1 fouet ou 1 mixeur plongeant
• 1 rouleau de film alimentaire
• 1 saladier + 1 batteur à main ou 1 robot + 1 maryse
• 1 saladier en verre sur pied de 20 à 22cm de diamètre et sur 15cm de haut ou des coupes en verres

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