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"Tous en cuisine Menus de fêtes avec Cyril Lignac" sur M6 : Les ingrédients de ce lundi 28 décembre (Crevettes cocktail avocat pamplemousse et pain surprise au saumon fumé)

"Tous en cuisine Menus de fêtes avec Cyril Lignac" sur M6 : Les ingrédients de ce lundi 28 décembre (Crevettes cocktail avocat pamplemousse et pain surprise au saumon fumé)

Le chef Cyril Lignac et son commis Jérôme Anthony sont de retour pendant les fêtes pour vous proposer du lundi au vendredi à 18h45 sur M6 des menus raffinés et gourmands à réaliser en famille !

Dans "Tous en cuisine Menus de fêtes avec Cyril Lignac" et pour la première fois, le Chef préféré des Français vous livre toutes ses astuces pour préparer les plus belles recettes de Fêtes ! Cocottes de volaille, sablés de Noël, foie gras mi- cuit et galette des Rois n’auront plus de secret pour vous !

Faciles, pas chères et rapides, comme d’habitude, vous allez découvrir les techniques d’un grand Chef pour des repas “100% Fait-Maison” !

À ses côtés, Jérôme Anthony, une personnalité, et des familles des 4 coins de la France devront relever le challenge de réussir les plus beaux plats de Fêtes en 50 minutes !

CREVETTES COCKTAIL, AVOCAT PAMPLEMOUSSE
16 crevettes roses cuites et décortiquées
1 petite salade feuille de chêne lavée et effeuillée
2 avocats du Chili épluchés et coupés en 2
1 pamplemousse rose épluché à vif
1 mangue épluchée et coupée en dés
3 tranches d’ananas coupées en gros dés
1 branche de céleri émincée + les feuilles pas trop vertes (de côté)
5cl de vinaigre balsamique blanc
Huile d’olive
Fleur de sel

Mayonnaise cocktail :
4 cuil. à soupe de mayonnaise bien ferme
3 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil. à café de sauce Worcestershire
Le jus d’½ citron jaune
Sel fin et poivre du moulin
 
Les ustensiles :
1 planche à découper + 1 couteau de chef + 2 bols
1 saladier + 1 fouet + 1 cuillère à soupe + 1 poche plastique sans douille
1 plat de service de 33cm de diamètre

PAIN SURPRISE AU SAUMON FUMÉ, CRÈME AUX HERBES

Pain :
1 pain rond de 11 cm de haut sur 15 à 16 cm de diamètre

Garniture :
4 tranches de saumon fumé d’Écosse
¼ de concombre épluché, épépiné, coupé en petits cubes de 2mm
½ échalote épluchée et ciselée
150g de chèvre frais
5cl de crème liquide entière
4 branches d’aneth hachée
1 citron jaune
Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :
1 planche à découper + 1 couteau à pain ou 1 couteau filet de sole
1 saladier + 1 spatule + 1 petite spatule coudée
1 couteau éminceur de Chef + pics décoratifs

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