"Pascal Auriat, le maître boulanger" dans "13h15, le samedi" sur France 2

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Au sommaire ce samedi 10 avril, "Pascal Auriat, le maître boulanger" un portrait signé Aude Rouaux, Benjamine Jeunehomme et Gaël Pouvreau.

Pascal Auriat a ouvert sa boulangerie, sans aucun diplôme, il y a 18 ans maintenant dans le petit village de Laguiole au cœur de l’Aubrac. Formé par le cuisinier étoilé Michel Bras, Pascal Auriat y a appris l’extrême rigueur. Peu importe si sa farine coûte plus chère, si la fermentation de son pain dure cinq fois plus longtemps qu’en boulangerie industrielle, Pascal Auriat a une ambition: faire oublier la baguette blanche et sans saveur aux habitants de Laguiole.