Tous en cuisine avec Cyril Lignac sur M6 - Les ingrédients de ce lundi 30 août (Tarte croustillante de légumes et carpaccio de fruits)

Pour cette nouvelle saison de "Tous en cuisine avec Cyril Lignac" diffusée du lundi au vendredi à 18h40 sur M6, le chef prend de la hauteur et propose ses recettes aux téléspecatteurs « dans les nuages », dans une cuisine-atelier installée sur le toit du BHV, au milieu d’un potager urbain, au cœur de la capitale.

C’est dans une tente extérieure et végétalisée avec une vue imprenable sur Paris, la Tour Eiffel et la Seine, que le chef préféré des français continuera à nous délivrer ses astuces de cuisine et à nous inspirer avec des repas simples et gourmands, de quoi nous tranquilliser à une période toujours très chargée !

Les cuisiniers amateurs peuvent également toujours cuisiner en direct depuis chez eux, mais pour cette nouvelle saison, Jérôme Anthony va parcourir la France, et ira chaque soir à la rencontre des Français en s’invitant chez eux par surprise ou en les retrouvant en extérieur sur des places publiques et autres lieux symboliques de nos régions.

PLAT : MA TARTE CROUSTILLANTE DE LÉGUMES À PARTAGER
1 pâte feuilletée 
20 g de beurre
Un demi oignon épluché et ciselé
Un quart de carotte épluchée et coupée en petits cubes
1 gousse d’ail épluchée
1 branche de thym frais
300 g de sauce tomate 
1 courgette lavée
Un quart de botte de radis roses
1 fenouil lavé
8 figues lavées
150 g de stracciatella ou burrata
Vinaigre de vin
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin

Les ustensiles :
2 plaques à pâtisserie + 2 feuilles de papier sulfurisé
1 cercle de 22 cm + 1 spatule coudée + 1 couteau d’office
1 casserole + 1 spatule + 1 maryse
1 saladier d’eau avec des glaçons + 1 mandoline

DESSERT : CARPACCIO DE FRUITS AUX HERBES
1 ananas épluché
3 pêches lavées
125 g de fraises lavées et équeutées
1 melon épluché et épépiné
1 kiwi épluché 

Crème à la menthe :
25 cl de crème liquide entière 35% de matière grasse
15 g de sucre en poudre 
1 gousse de vanille
Quelques feuilles de basilic

Les ustensiles :
1 planche à découper + 1 couteau + 1 assiette
1 batteur électrique + 1 saladier bien froid + 1 maryse