Tous en cuisine avec Cyril Lignac sur M6 - Les ingrédients de ce mardi 31 août (Tomates en salade sauce tonnato et pâtes farcies et coquillages)

Pour cette nouvelle saison de "Tous en cuisine avec Cyril Lignac" diffusée du lundi au vendredi à 18h40 sur M6, le chef prend de la hauteur et propose ses recettes aux téléspectateurs « dans les nuages », dans une cuisine-atelier installée sur le toit du BHV, au milieu d’un potager urbain, au cœur de la capitale.

C’est dans une tente extérieure et végétalisée avec une vue imprenable sur Paris, la Tour Eiffel et la Seine, que le chef préféré des français continuera à nous délivrer ses astuces de cuisine et à nous inspirer avec des repas simples et gourmands, de quoi nous tranquilliser à une période toujours très chargée !

Les cuisiniers amateurs peuvent également toujours cuisiner en direct depuis chez eux, mais pour cette nouvelle saison, Jérôme Anthony va parcourir la France, et ira chaque soir à la rencontre des Français en s’invitant chez eux par surprise ou en les retrouvant en extérieur sur des places publiques et autres lieux symboliques de nos régions.

ENTRÉE : TOMATES EN SALADE "SAUCE TONNATO"
3 tomates cœur de bœuf lavées
1 cuil. à soupe de câpres fines
1 citron jaune
Quelques petites feuilles de basilic
Huile d’olive

Sauce tonnato :
200 g de thon à l’huile d’olive
1 cuil. à soupe de pâte d’anchois
2 cuil. à soupe de câpres au vinaigre
2 jaunes d’œuf bio
1 cuil. à soupe de moutarde
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’1 citron jaune
Sel fin
Poivre du moulin

Les ustensiles :
1 planche à découper + 1 couteau
1 blender + 1 maryse
1 saladier + 1 cuillère à soupe

PLAT : MES PÂTES FARCIES ET COQUILLAGES
20 pâtes conchiglioni
300 g de ricotta
1 citron jaune
500 g de coques + 500 g de palourdes
10 cl de vin blanc
1 échalote épluchée et coupée en quatre
1 gousse d’ail
Un quart de botte de persil haché
1 brin de thym
Le jus d’1 citron jaune
20 cl d’huile d’olive
Poivre du moulin

Les ustensiles :
1 bol + 1 cuillère + 1 râpe microplane
2 casseroles (dont 1 avec un couvercle) + 1 écumoire + 1 plat à four
1 passette fine