Tous en cuisine avec Cyril Lignac sur M6 - Les ingrédients de ce mardi 7 septembre (Tartare de boeuf savora et crème brûlée)

Pour cette nouvelle saison de "Tous en cuisine avec Cyril Lignac" diffusée du lundi au vendredi à 18h40 sur M6, le chef prend de la hauteur et propose ses recettes aux téléspectateurs « dans les nuages », dans une cuisine-atelier installée sur le toit du BHV, au milieu d’un potager urbain, au cœur de la capitale.

C’est dans une tente extérieure et végétalisée avec une vue imprenable sur Paris, la Tour Eiffel et la Seine, que le chef préféré des français continuera à nous délivrer ses astuces de cuisine et à nous inspirer avec des repas simples et gourmands, de quoi nous tranquilliser à une période toujours très chargée !

Les cuisiniers amateurs peuvent également toujours cuisiner en direct depuis chez eux, mais pour cette nouvelle saison, Jérôme Anthony va parcourir la France, et ira chaque soir à la rencontre des Français en s’invitant chez eux par surprise ou en les retrouvant en extérieur sur des places publiques et autres lieux symboliques de nos régions.

PLAT : TARTARE DE BŒUF SAVORA, POMMES PAILLE
250g de filet de bœuf
1 jaune d’œuf
1 cuil. à soupe de sauce Savora
25cl d’huile de pépins de raisins
2 cuil. à soupe de câpres fines
4 cornichons
2 cuil. à soupe de persil haché
1 frisée préparée et lavée
2 pommes de terre à frites épluchées et lavées
Huile de tournesol (friture)
Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :
1 planche à découper + 1 couteau + 2 saladiers + 1 fouet + 1 cuillère à soupe
1 mandoline + 1 casserole + 1 écumoire + 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant
 
DESSERT : CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
1 œuf bio
5 jaunes d’œuf bio
100g de sucre en poudre
50cl de crème entière à 35% de MG
2 gousses de vanille fendues
4 cuil. à soupe de sucre cassonade

Les ustensiles :
1 Plat à four + Ramequins + 1 feuille de papier absorbant
1 Planche à découper + 1 petit Couteau + 1 petit Bol
1 Saladier + 1 fouet + 1 louche
1 Casserole + 1 chalumeau de cuisine
1 Passette fine