Tous en cuisine avec Cyril Lignac sur M6 - Les ingrédients de ce mercredi 1er septembre (Croissant au jambon et tiramisu aux fruits rouges revisité)

Pour cette nouvelle saison de "Tous en cuisine avec Cyril Lignac" diffusée du lundi au vendredi à 18h40 sur M6, le chef prend de la hauteur et propose ses recettes aux téléspectateurs « dans les nuages », dans une cuisine-atelier installée sur le toit du BHV, au milieu d’un potager urbain, au cœur de la capitale.

C’est dans une tente extérieure et végétalisée avec une vue imprenable sur Paris, la Tour Eiffel et la Seine, que le chef préféré des français continuera à nous délivrer ses astuces de cuisine et à nous inspirer avec des repas simples et gourmands, de quoi nous tranquilliser à une période toujours très chargée !

Les cuisiniers amateurs peuvent également toujours cuisiner en direct depuis chez eux, mais pour cette nouvelle saison, Jérôme Anthony va parcourir la France, et ira chaque soir à la rencontre des Français en s’invitant chez eux par surprise ou en les retrouvant en extérieur sur des places publiques et autres lieux symboliques de nos régions.

PLAT : CROISSANT AU JAMBON, ŒUF AU PLAT, SAUCE ÉPICÉE
4 croissants au beurre
4 tranches de jambon blanc
2 avocats Hass
4 œufs bio 
1 morceau de cheddar vintage
15 g de beurre
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin

Sauce hollandaise épicée: 
2 jaunes d’œuf à température ambiante
5 cl d’eau
Le jus d’1 citron jaune
360 g de beurre fondu
1 cuil. à soupe de purée de piment
Sel fin
Poivre du moulin

Les ustensiles :
1 casserole + 1 petite casserole + 1 petite louche + 1 fouet
1 planche à découper + 1 couteau + 1 assiette
1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de papier sulfurisé
1 poêle + 1 spatule + 1 assiette + 1 batteur à main + 1 râpe microplane
 
DESSERT : TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES REVISITÉ
21 biscuits à la cuillère
250 g de framboises fraîches
125 g de fraises fraîches lavées, équeutées et coupée en brunoise
1 cuil. à soupe de sucre glace 
1 citron vert
4 expressos

Crème mascarpone : 
3 jaunes d’œuf bio
100 g de sucre en poudre
150 g de mascarpone
35 cl de crème liquide entière 35% de matière grasse bien froide

Les ustensiles :
1 saladier bien froid + 1 batteur à main + 1 maryse
1 saladier + 1 planche à découper + 1 couteau + 1 bol
4 ramequins + cuillères à soupe