Par Sarah
Pour cette nouvelle saison de "Tous en cuisine avec Cyril Lignac" diffusée du lundi au vendredi à 18h40 sur M6, le chef prend de la hauteur et propose ses recettes aux téléspectateurs « dans les nuages », dans une cuisine-atelier installée sur le toit du BHV, au milieu d’un potager urbain, au cœur de la capitale.
C’est dans une tente extérieure et végétalisée avec une vue imprenable sur Paris, la Tour Eiffel et la Seine, que le chef préféré des français continuera à nous délivrer ses astuces de cuisine et à nous inspirer avec des repas simples et gourmands, de quoi nous tranquilliser à une période toujours très chargée !
Les cuisiniers amateurs peuvent également toujours cuisiner en direct depuis chez eux, mais pour cette nouvelle saison, Jérôme Anthony va parcourir la France, et ira chaque soir à la rencontre des Français en s’invitant chez eux par surprise ou en les retrouvant en extérieur sur des places publiques et autres lieux symboliques de nos régions.
PLAT : RISOTTO AU PISTOU, BROCOLIS GRILLÉS
350 g de riz arborio (riz à risotto)
1 échalote épluchée et ciselée
10 cl de vin blanc
1,5 l de bouillon de légumes
40 g de beurre
Un demi brocoli en sommités cuites à l’eau
1 morceau de parmesan à râper
Huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin
Pistou :
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de sel fin
100 g de brocolis cuits à l’eau salée
1 gousse d’ail épluchée
20 g de feuilles de menthe lavées
30 g de parmesan
Les ustensiles :
1 sauteuse + 1 spatule
1 mixeur-hachoir + 1 maryse
1 poêle + 1 spatule + 1 assiette
1 cuillère + 1 râpe microplane
DESSERT : MA TARTE FEUILLETÉE AMANDINE AUX POMMES
1 rouleau de pâte feuilletée
10 g de beurre pour le moule à tarte
120 g de sucre glace
15 g de Maïzena
150 g de poudre d’amande
120 g de beurre
1,5 œuf bio
14 g de rhum ambré
2 pommes
Les ustensiles :
1 pinceau + 1 moule à tarte antiadhésif de 22 cm de diamètre
1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de silicone + 1 rouleau à pâtisserie
1 planche à découper + 1 couteau + 1 bol + 1 saladier + 1 grille
1 fouet + 1 maryse + 1 spatule
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