"Les insectes font recette", documentaire inédit ce soir sur France 5

Ce mardi à 20h55, France 5 diffusera dans le cadre de sa case dédiée à la consommation, "Les insectes font recette", un documentaire inédit de Valérie Rouvière et produit par Dreamway Productions, avec la participation de France Télévisions.

Pâtes ou barres énergétiques aux vers molitors, purée aux fourmis, houmous ou salades de criquets, bourguignon aux grillons, velouté aux vers à soie… Petit à petit, les insectes s'invitent dans nos assiettes. Des grands chefs, mais aussi des éleveurs, des entreprises ou des chercheurs sont de plus en plus nombreux à parier sur les qualités nutritionnelles hors normes de ces petites bestioles.

Le déclic s'est produit en 2014 lorsque l'organisation des Nations Unies chargée de l'alimentation mondiale a indiqué qu'elles sont une solution pour parvenir à nourrir 10 milliards d'êtres humains à l'horizon 2050. A quantité égale, les insectes contiennent deux fois plus de protéines que le boeuf et affichent des qualités diététiques incomparables. Petits mais costauds, ils sont aussi très écolos : leurs élevages consomment 15 fois moins de nourriture, 5 fois moins d'eau, dégagent 6 fois moins de CO2 et nécessitent 10 fois moins de terres agricoles.

Dans leurs laboratoires, les chercheurs sont en train de leur découvrir d'autres vertus : les insectes ont le pouvoir de réduire les risques de maladies et d'agir sur notre santé…

Crédit photo : Dreamway Productions