Par Jeremy
Du lundi au vendredi à 18h40, M6 propose "Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac".
Toujours perché sur les toits de Paris, Cyril Lignac va vous aider à préparer le top 20 des recettes de Noël incontournables, toutes gourmandes, raffinées et réalisables en 50 minutes, et pas une de plus !
Jérôme Anthony, de son côté, sillonnera nos plus belles régions pour cuisiner au plus près de celles et ceux qui font la magie des fêtes de fin d’année ! Et chaque soir, un invité prestigieux et des familles connectées viendront préparer tous ensemble ces menus d’exception !
Toujours plus d'astuces pour briller en cuisine pendant les fêtes : foie gras poêlé, bûche de Noël aux fruits exotiques, ravioles de langoustines ou burger de Noël n’auront plus de secret pour vous !
PLAT : BURGER SAVOYARD, FRITES AU FROMAGE
360 g de viande hachée de bœuf
100 g de viande hachée de porc
1 cuil. à café de cumin en poudre
¼ de botte de persil haché finement
Sel fin et poivre du moulin
La mayonnaise aux herbes :
3 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à soupe de persil haché
1 cuil. à soupe d’estragon haché
1 cuil. à soupe de yaourt grec
Sauce sucrée :
4 cuil. à soupe de ketchup
4 cuil. de sauce Worcestershire
1 cuil. à soupe de sauce huître
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de sésame
4 pains burger coupés en 2 prêts à toaster
8 tranches très fines de fromage à raclette nature ou fumée
½ oignon épluché et ciselé
Frites au fromage :
4 pommes de terre épluchées et lavées
1 morceau de parmesan de 200 g
3 branches de thym sec
Huile neutre
Les ustensiles :
2 saladiers + 1 cuillère + 1 assiette plate + 1 spatule
2 petits bols + 1 fouet + 1 cuillère à soupe
1 planche à découper + 1 couteau de chef + 1 saladier + 1 torchon
1 casserole d’huile à 140°C / 1 casserole d’huile à 190°C + 1 écumoire
1 poêle à crêpe + 1 spatule large plate + 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant
DESSERT : GÂTEAU AUX POMMES ET ÉPICES DOUCES
120 g + 30 g de beurre
120 g de sucre en poudre
3 œufs
275 g de farine
1 gousse de vanille
½ sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de yaourt grec
4 pommes épluchées
120 g de sucre de canne blond
1 cuil. à café de cannelle en poudre
½ cuil. à café de gingembre en poudre
Les ustensiles :
2 saladiers + 1 poêle + 1 spatule
1 planche à découper + 1 couteau de chef
1 fouet + 1 moule à manquer de 21/23 cm de diamètre + 1 maryse
Crédit photo : Benjamin Decoin / M6
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