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"Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac" - Les ingrédients de ce jeudi 9 décembre (Vol-au-vent de volaille, crème de truffe)

"Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac" - Les ingrédients de ce jeudi 9 décembre (Vol-au-vent de volaille, crème de truffe)

Du lundi au vendredi à 18h40, M6 propose "Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac".

Toujours perché sur les toits de Paris, Cyril Lignac va vous aider à préparer le top 20 des recettes de Noël incontournables, toutes gourmandes, raffinées et réalisables en 50 minutes, et pas une de plus !

Jérôme Anthony, de son côté, sillonnera nos plus belles régions pour cuisiner au plus près de celles et ceux qui font la magie des fêtes de fin d’année ! Et chaque soir, un invité prestigieux et des familles connectées viendront préparer tous ensemble ces menus d’exception !

Toujours plus d'astuces pour briller en cuisine pendant les fêtes : foie gras poêlé, bûche de Noël aux fruits exotiques, ravioles de langoustines ou burger de Noël n’auront plus de secret pour vous !

PLAT : VOL-AU-VENT DE VOLAILLE, CRÈME DE TRUFFE
- 4 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 jaunes d’œufs
- 4 cuisses de volaille rôties au four
- 200 g de champignons bruns de Paris lavés et sans pieds terreux
- 2 filets de poulet
- 2 gousses d’ail épluchées et dégermées
- 1 brin de thym frais
- ½ botte de persil plat lavé et haché
- 30 g de beurre demi-sel
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin

Crème de truffe :
- 1 échalote épluchée et ciselée
- 500 g de champignons de Paris bruns lavés en quartiers
- 15 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl de Porto rouge
- 2 litres de crème liquide entière
- Huile d’olive
- 1 petite truffe noire épluchée (les épluchures à côté)

Les ustensiles :
- 1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de silicone
- 1 pinceau + 1 petit bol
- 1 emporte-pièce de 12 cm de diamètre + 1 emporte-pièce de 6 cm de diamètre
- 1 sauteuse + 1 spatule + 1 mixeur plongeant + 1 poêle + 1 couteau d’office

Crédit photo : Benjamin Decoin / M6

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