"Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac" - Les ingrédients de ce lundi 13 décembre (Magret de canard aux pruneaux et mousse chocolat noir, chantilly caramel)

Du lundi au vendredi à 18h40, M6 propose "Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac".

Toujours perché sur les toits de Paris, Cyril Lignac va vous aider à préparer le top 20 des recettes de Noël incontournables, toutes gourmandes, raffinées et réalisables en 50 minutes, et pas une de plus !

Jérôme Anthony, de son côté, sillonnera nos plus belles régions pour cuisiner au plus près de celles et ceux qui font la magie des fêtes de fin d’année ! Et chaque soir, un invité prestigieux et des familles connectées viendront préparer tous ensemble ces menus d’exception !

Toujours plus d'astuces pour briller en cuisine pendant les fêtes : foie gras poêlé, bûche de Noël aux fruits exotiques, ravioles de langoustines ou burger de Noël n’auront plus de secret pour vous !

PLAT : MAGRET DE CANARD AUX PRUNEAUX
3 magrets de canard à température ambiante
Sel fin et poivre du moulin

La sauce aux pruneaux :
1 échalote ciselée
15 g de beurre
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
10 cl de Porto rouge
15 cl de fond de veau lié
6 pruneaux d’Agen IGP dénoyautés et mixés en purée

La pomme darphin :
800 g de pommes de terre épluchées et râpées
½ botte de persil plat hachée
1 cuil. à soupe de fécule de maïs
100 g de beurre demi-sel
Sel fin / poivre du moulin

Les ustensiles :
1 plat de cuisson + 1 saladier + 1 fouet
1 planche à découper + 1 couteau de chef + 1 poêle + 1 assiette + 1 spatule
1 petite casserole + 1 spatule + 1 passette

DESSERT : MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR, CHANTILLY CARAMEL
200 g de chocolat noir concassé
100 g de chocolat au lait concassé
17 cl de crème liquide entière à 35% de MG
3 cl de lait entier
9 blancs d’œufs bio
80 g de sucre en poudre
50 g de crêpes dentelles

Chantilly au caramel fondant :
160 g de sucre en poudre
80 g de beurre doux
3 g de fleur de sel
20 cl de crème liquide entière
25 cl de crème chantilly non sucrée déjà montée

Les ustensiles :
2 saladiers + 1 casserole d’eau chaude + 1 spatule
2 casseroles +1 fouet + 1 batteur à main + 1 maryse
1 poche plastique + 1 douille cannelée de taille 12

Crédit photo : Benjamin Decoin / M6