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"Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac" - Les ingrédients de ce vendredi 10 décembre (Merlan pané, beurre monté acidulé aux oeufs de poisson et gâteau aux amandes et griottes)

"Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac" - Les ingrédients de ce vendredi 10 décembre (Merlan pané, beurre monté acidulé aux oeufs de poisson et gâteau aux amandes et griottes)

Du lundi au vendredi à 18h40, M6 propose "Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac".

Toujours perché sur les toits de Paris, Cyril Lignac va vous aider à préparer le top 20 des recettes de Noël incontournables, toutes gourmandes, raffinées et réalisables en 50 minutes, et pas une de plus !

Jérôme Anthony, de son côté, sillonnera nos plus belles régions pour cuisiner au plus près de celles et ceux qui font la magie des fêtes de fin d’année ! Et chaque soir, un invité prestigieux et des familles connectées viendront préparer tous ensemble ces menus d’exception !

Toujours plus d'astuces pour briller en cuisine pendant les fêtes : foie gras poêlé, bûche de Noël aux fruits exotiques, ravioles de langoustines ou burger de Noël n’auront plus de secret pour vous !

PLAT : MERLAN PANÉ, BEURRE MONTÉ ACIDULÉ AUX OEUFS DE POISSON
- 4 filets de merlan écaillés et désarêtés
- 4 longues tranches de pain de mie de la taille des merlans
- ½ chou vert
- 3 tranches fines de lard fumé paysan
- 15 g + 15 g de beurre demi-sel
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin

Beurre acidulé :
- Le jus d’un citron jaune
- Le jus d’une clémentine
- 5 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 5 cl de crème liquide entière
- 1 petite boîte d’œufs de poisson (truite)
- 1 botte de ciboulette ciselée

Les ustensiles :
- 1 planche à découper + 1 couteau de chef
- 1 casserole + 1 araignée + 1 sauteuse + 1 spatule
- 1 poêle + 1 petite casserole + & fouet

DESSERT : GÂTEAU AUX AMANDES ET GRIOTTES
- 2 œufs entiers
- 90 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- 2,5 g de levure chimique
- 10 cl de lait d’amande
- 30 g de beurre
- 7 g de rhum ambré
- 200 g de griottes au sirop
- 2 cuil. à soupe d’amandes effilées

Crédit photo : Benjamin Decoin / M6

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