"Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac" - Les ingrédients de ce vendredi 31 décembre (Carpaccio de saumon aux baies roses et Caille au beurre de truffe)

Du lundi au vendredi à 18h40, M6 propose "Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac".

Toujours perché sur les toits de Paris, Cyril Lignac va vous aider à préparer le top 20 des recettes de Noël incontournables, toutes gourmandes, raffinées et réalisables en 50 minutes, et pas une de plus !

Jérôme Anthony, de son côté, sillonnera nos plus belles régions pour cuisiner au plus près de celles et ceux qui font la magie des fêtes de fin d’année ! Et chaque soir, un invité prestigieux et des familles connectées viendront préparer tous ensemble ces menus d’exception !

Toujours plus d'astuces pour briller en cuisine pendant les fêtes : foie gras poêlé, bûche de Noël aux fruits exotiques, ravioles de langoustines ou burger de Noël n’auront plus de secret pour vous !

ENTRÉE : CARPACCIO DE SAUMON AUX BAIES ROSES ET CITRON
- 1 morceau de saumon de 600 g sans la peau
- Huile d’olive
- 2 jus de citrons jaunes
- 1 cuil. à café de baies roses en poudre
- Quelques brins d’aneth
- 1 botte de ciboulette
- Fleur de sel

Les ustensiles :
- 1 plat + 1 petit bol
- 1 planche + 1 couteau éminceur

CAILLE AU BEURRE DE TRUFFE, MARRONS ET CLÉMENTINE
- 4 cailles vidées
- 50 g de beurre
- 25 g de truffe noire hachée
- 0,50 l de bouillon de volaille
- 1 morceau de truffe noire
- 4 clémentines corses
- 200 g de marrons cuits
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin

Les ustensiles :
- 1 planche à découper + 1 couteau de chef
- 1 cocotte + 1 spatule + 1 saladier + 1 cuillère à soupe

Crédit photo : Benjamin Decoin / M6