"Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac" - Les ingrédients de ce jeudi 6 janvier (Ravioles de pommes de terre à la volaille rôtie et Soufflé glacé à la mangue)

Du lundi au vendredi à 18h40, M6 propose "Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac".

Toujours perché sur les toits de Paris, Cyril Lignac va vous aider à préparer le top 20 des recettes de Noël incontournables, toutes gourmandes, raffinées et réalisables en 50 minutes, et pas une de plus !

Jérôme Anthony, de son côté, sillonnera nos plus belles régions pour cuisiner au plus près de celles et ceux qui font la magie des fêtes de fin d’année ! Et chaque soir, un invité prestigieux et des familles connectées viendront préparer tous ensemble ces menus d’exception !

Toujours plus d'astuces pour briller en cuisine pendant les fêtes : foie gras poêlé, bûche de Noël aux fruits exotiques, ravioles de langoustines ou burger de Noël n’auront plus de secret pour vous !

PLAT : RAVIOLES DE POMMES DE TERRE À LA VOLAILLE RÔTIE
- 12 petites pommes de terre type ratte
- 100 g de beurre fondu
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuisses ou 3 blancs de volaille rôtie
- 25 g de beurre demi-sel
- 3 échalotes épluchées et ciselées
- 2 brins de persil effeuillés et hachés
- 2 cuil. à soupe de sauce pimentée
- 1 morceau de parmesan de 100 g
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :
- 1 casserole + 1 écumoire + 2 assiettes + 1 saladier de glaçons
- 1 planche à découper + 1 couteau de chef
- 1 mixeur + 1 maryse + 1 saladier
- 1 plat à four + ficelle de boucher

DESSERT : SOUFFLÉ GLACÉ À LA MANGUE
- 1 mangue mûre, épluchée et coupée en petits cubes
- 2 œufs
- Le zeste d’1 citron vert
- Le jus d’1 citron vert
- 30 g + 35 g de sucre en poudre
- La pulpe d’une gousse de vanille
- 25 cl de crème liquide entière fouettée ferme en chantilly

Les ustensiles :
- 2 saladiers + 1 bain marie + 1 batteur à main + 1 maryse
- 1 fouet + 1 râpe microplane

Crédit photo : Benjamin Decoin / M6