"La cuisine marocaine, épicez tout !", documentaire inédit ce soir sur France 5

Ce mardi à 21h, France 5 diffusera dans le cadre de sa case dédiée à la consommation, "La cuisine marocaine, épicez tout !", un documentaire inédit d'Aurélia Blochet produit par Grand Angle Productions,, avec la participation de France Télévisions.

Si la cuisine marocaine figure aujourd'hui parmi les plus appréciées des Français, elle est encore trop souvent résumée au diptyque couscous-tagine. Elle regorge pourtant de trésors insoupçonnés : partons de l'autre côté de la Méditerranée pour découvrir les secrets d'une cuisine aussi riche et variée que surprenante.

Qui sait que l'huile d'argan, produite par l'arganier -un arbre endémique de la région d'Essaouira- est aussi une huile alimentaire ? Qui connaît les secrets de la pastilla, plat emblématique de la ville de Fez ? Qui sait que le fameux Ras el Hanout est une composition de 27 épices différentes ? En France, la cuisine marocaine connaît un succès tel qu'elle envahit les rayons de nos supermarchés. Devenue un solide argument marketing, elle se vend désormais sous toutes les formes : en barquettes, en conserves, en sachets… Mais, à lire les étiquettes, nous sommes souvent très éloignés des recettes originelles de cette cuisine transmise, au Maroc, de mères en filles, de génération en génération.