Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac - Les ingrédients de ce vendredi 16 décembre (Tournedos de boeuf au foie gras poêlé & Pavlova aux fruits exotiques)

Le chef Cyril Lignac et son commis Jérôme Anthony sont de retour du lundi au vendredi à 18h40 sur M6 pour vous faire passer des fêtes de fin d’année inoubliables dans "Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac".

Pour cette nouvelle saison, Cyril Lignac déménage sa cuisine en plein coeur de Paris, dans une boutique avec pignon sur rue, à deux pas de la mythique place du marché Saint Honoré ! Dans ce lieu incontournable, le Chef cuisinera 25 nouvelles recettes de Noël, toutes gourmandes, raffinées et réalisables en 50 minutes pour impressionner vos convives.

Cette année, chaque recette sera l’occasion de dévoiler un secret de cuisine pour briller lors vos repas de fêtes. Le lundi, le chef partagera ses recettes signatures pour les fêtes de fin d’année, le mardi, le Chef livrera ses secrets pour épater les invités avec des recettes de fêtes généreuses, le tout à prix réduits, le mercredi, Cyril Lignac nous révèlera tous les secrets des plats de prestige des grands chefs ou lieux iconiques, pour des recettes mythiques, le jeudi, le Chef fera honneur au terroir français dans sa recette du jour en mettant en avant un produit emblématique régional et le vendredi, Cyril Lignac dévoilera ses recettes de famille ! Celles qu’il aime cuisiner en famille au moment des fêtes.

Au menu ce soir :

PLAT : TOURNEDOS DE BŒUF AU FOIE GRAS POÊLÉ, POMMES ANNA
4 tranches de filets de bœuf de 130g
4 tranches de foie gras de 80g
100g de sésame
3 cuil. à soupe de sauce barbecue
Huile neutre
25g de beurre
Fleur de sel et poivre du moulin

Pour les pommes Anna :
4 grosses pommes de terre à chair ferme (type Agria) épluchées
150g de beurre fondu
Sel

DESSERT : PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES ET POIRE
200g de petites meringues
3 kiwis épluchés
1 mangue épluchée
1 poire épluchée
4 tranches d'ananas frais ou au sirop
2 fruits de la passion

Pour la chantilly coco :
100g de crème liquide à 33% MG
100g de crème de coco
15g de sucre glace
1 gousse de vanille
100g de mascarpone

Crédit photo : Marie Etchegoyen / M6