Le soleil dans vos assiettes dans Capital

26.07.2009

Ce soir à 20h40 Guy Lagache proposera Capital les inédits de l'été sur M6 qui mettra "Le soleil dans vos assiettes".

Ce sont des best-sellers de la table d’été. Comment se sont-ils imposés comme des incontournables ? Quels sont les secrets de leur fabrication ?

Melon : les secrets du fruit star de l’été. Un melon, il faut savoir le choisir. Mais avant cela, il faut déjà savoir le cueillir. Car la star des assiettes de l’été est plus délicat qu’il n’y paraît et sa culture relève bien des surprises. On le dit de Cavaillon mais en France, il est cultivé bien plus au Nord. Et depuis quelques temps, il est concurrencé l’hiver par une nouvelle variété qui lui ressemble comme un frère mais qui pousse… de l’autre côté de la Méditerranée.

Crêpes : un business en or. Quelques grammes de farine, quelques œufs et un peu d’eau… c’est la recette d’un des business les plus rentables de la restauration. Cet été encore, il va se vendre des milliers de crêpes. Derrière ce succès indémodable, il y a un énorme marché que beaucoup cherchent à ravir aux historiques inventeurs bretons. A Annecy, un inventeur a développé une machine à crêpes qu’il vend dans le monde entier. A Marseille, deux frères ont lancé la première chaîne de crêperie sur le modèle des fast food. Qui sera le roi de la crêpe ?

La saga du Gaspacho. Son succès est fulgurant. En quelques années, le Gaspacho, cette soupe froide à la tomate originaire d’Espagne, s’est imposée dans tous les rayons de supermarché et à la carte des restaurants les plus huppés. Comment ce plat ancestral a-t-il acquis une telle notoriété ? Pourquoi a-t-il soudain séduit les consommateurs français ? Quelle est la recette miracle de son succès ?

Crédit photo : Cyril Bruneau / M6.