Global Sushi, documentaire inédit sur Canal+

En moins de vingt ans, le sushi a explosé les frontières du Japon pour devenir l'un des emblèmes de la "world food". Une bouchée en or, riche en oméga 3, a priori bien meilleure pour la santé qu'un steak. Sauf que ce qui est bon pour l'homme ne l'est pas forcément pour la nature...

Le lundi 1er février à 20h45 dans sa case "Création originale", Canal+ proposera à ses abonnés "Global Sushi", un documentaire inédit réalisé par Jean-Pierre Canet, Damien Vercaemer et Jean-Marie Michel.

Résolument engagé dans la défense de la biodiversité marine, ce documentaire nous interpelle sur notre rapport à la nourriture et à la nature. Entre plaisir et caprice, il semble qu'une bonne part de notre système agroalimentaire ait clairement choisi de nous inciter au caprice : pouvoir manger exactement ce que l'on veut, n'importe quand et n'importe où. Un constat particulièrement vrai en ce qui concerne les produits de la mer avec, comme symbole de cette apparente corne d'abondance, le boum mondial du sushi.

Une folie du sushi qui coïncide malencontreusement avec la pire période de l'histoire des océans et avec la disparition programmée de la majeure partie de la biodiversité marine dans les cinquante prochaines années. La plupart des scientifiques considèrent en effet que, d'ici à 2050, 75 % des espèces de poissons auront disparu.

Jean-Pierre Canet, Damien Vercaemer et Jean-Marie Michel, les réalisateurs, ont choisi de remonter la filière du sushi jusque dans les profondeurs des océans, d'où proviennent les poissons et les crustacés qui se retrouvent à défiler sous nos yeux, en tranches, dans les bars à sushi. Ils entendent lever le voile sur cette économie de la pêche bien souvent intensive et destructrice, qui règle sa marche sur le profit à court terme et met en péril la biodiversité des océans. Derrière le sushi se cache ce que les scientifiques appellent la "surpêche" ; ce documentaire souhaite la mettre en évidence, en démonter les mécanismes Pêcheurs, éleveurs de poissons, scientifiques, industriels, multinationales, restaurateurs, célébrités, responsables politiques et consommateurs anonymes : au comptoir du sushi bar, chacun, à son niveau, joue un rôle majeur.

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