Les secrets scientifiques de nos desserts préférés dans E=M6

Mac Lesggy, le "Monsieur Science" de M6 présentera comme chaque dimanche E=M6 à 20h05 avec comme thème Les secrets scientifiques de nos desserts préférés !

Pour ce numéro exceptionnel d'E=M6, Mac Lesggy et le chef Cyril Lignac vont explorer les secrets d'une pâtisserie réussie, avec les élèves d'une classe de CE1 ! L'occasion de découvrir que, sans les lois de la physique, aucune recette de dessert ne serait possible !

Les gourmandises du futur, bientôt dans vos assiettes !
Orange, fraise, vanille, imaginez pouvoir parfumer un gâteau d'un coup de spray comme vous vous parfumez le matin… Ou encore, de croquer dans un bonbon fourré aux jus de fruits ? D'inhaler du chocolat pour en apprécier le goût sans prendre un gramme… De changer l'arôme d'un yaourt en le saupoudrant tout simplement. Mercotte, célèbre jurée de l'émission « Le meilleur pâtissier », part à la découverte de ces incroyables innovations !

Les incroyables recettes scientifiques de cuisine moléculaire !
Savez-vous qu'on peut faire de la mousse au chocolat sans œufs ? Imaginez manger une meringue qui vous ferait cracher de la fumée tel un dragon… Ce sont les incroyables prouesses de la cuisine moléculaire. Comment la science a-t-elle révolutionné la cuisine ? Enquête.

Vue, odorat, toucher : comment tous nos sens définissent-ils nos goûts ?
Lorsque l'on déguste un aliment, nos cinq sens sont en éveil. Notre vue admire la forme du chou, notre toucher apprécie sa texture à la fois dure et légère, nos papilles savourent son onctuosité… Mais que se passe-t-il quand on trompe l'un de ces sens ? Le simple fait de changer la couleur d'un aliment modifie-t-il son goût ? Que ressent-on quand on mange les yeux bandés ou le nez bouché ? Réponses avec des scientifiques.