Que mange-t-on vraiment au restaurant dans C'est notre affaire sur France 5

Ce mercredi à 22h10, Claire Fournier présentera sur France 5 un nouveau numéro de son magazine "C'est notre affaire" qui aura cette semaine pour thème "Que mange-t-on vraiment au restaurant ?".

37% des Français vont au moins une fois par mois au restaurant et dépensent en moyenne 10 euros par personne, pour un repas de nécessité et 30 euros pour un repas de fête. La restauration reste un domaine plutôt florissant, malgré la crise. Alors quels sont les produits servis au restaurant ? Sont-ils tous frais et comment s’y retrouver ?

Claire Fournier rencontre Xavier Denamur, restaurateur engagé, Régis Daudignan, chef du restaurant J’go, restaurateur exemplaire qui ne sert que du frais, et un industriel qui vend aux restaurants des produits préparés.

REPORTAGES
Comment sont contrôlés les restaurants ?
Les normes sanitaires drastiques des restaurants peuvent parfois pousser les restaurateurs à servir de la nourriture sous vide ou surgelée parce qu’ils n’ont pas les moyens d’avoir les infrastructures nécessaires. Quels sont les contrôles effectués ? Protègent-ils les clients ? L’équipe de C’est notre affaire a suivi un contrôle de la DDPP.

Le gaspillage alimentaire des restaurants
Malgré les efforts des restaurateurs, le gaspillage reste trop important. L’association France Nature Environnement alerte l’opinion publique, en proposant des repas réalisés à base de denrées, jetées en trop nombreuses quantités, alors qu’elles sont encore fraîches. Comment lutter contre ce gaspillage ?

Manger des plantes, des fleurs et des algues…
Bien que peu utilisées, elles sont très bonnes pour la santé. Cependant, certaines peuvent être très dangereuses.

Crédit photo : Delphine GHOSAROSSIAN / FTV France 5