Repas de Noël, jusqu'où vont-ils pour casser les prix dans En quête d'actualité sur D8

D8 proposera ce soir à 20h50 le nouveau grand magazine de Guy Lagache "En quête d'actualité" qui aura pour sujet "Repas de Noël, jusqu'où vont-ils pour casser les prix ?".

Huîtres et coquilles Saint-Jacques, foie gras et tarama, chocolats de Noël et bûches fantaisies... les repas de famille engloutissent une grosse part du budget des fêtes de fin d'année. Mais comment se faire plaisir sans exploser les finances du foyer ?

Aujourd'hui, certains mets de choix, autrefois réservés aux meilleures tables, apparaissent en grande distribution à des prix surprenants... alors, que valent vraiment le caviar et le boudin blanc à prix cassés ? Qu'est-ce qui se cache derrière l'appellation « coquilles Saint-Jacques » ? Les chocolats de Noël à tarifs sacrifiés sont-ils toujours de bonne qualité ?

Produit de luxe par excellence, le caviar peut s'acheter aujourd'hui à des prix défiant toute concurrence sur Internet ! Faut-il céder à la tentation ? S'agit-il de vrai caviar ? A la veille des fêtes, les Inspecteurs de la Concurrence et des Fraudes sont sur les dents : ils sont sur la piste d'un trafic qui connaît un boom incroyable au moment des fêtes de fin d'année. Interpellations, interrogatoires, une enquête haletante sur la piste du faux caviar venu... de Chine !

Fraîche, surgelée, en plats tout préparés, la coquille Saint-Jacques est l'un des plats préférés des Français pour les fêtes. Mais êtes-vous sûrs qu'il s'agit bien de noix de Saint-Jacques ? Car en réalité, l'appellation « noix de Saint-Jacques » est trompeuse... Pour découvrir ce qu'elle recouvre vraiment, il faut traverser l'Océan Atlantique et se rendre au Pérou. C'est dans ce pays que s'approvisionnent les industriels de l'agro-alimentaire français...

Facile à préparer, en toasts ou accompagné de blinis, le tarama fait merveille : longtemps réservé aux épiceries fines, on en trouve aujourd'hui partout, dans les rayons des supermarchés, et même sur les palettes des hard discounters. Si bien que les écarts de prix varient de 1 à 20... Alors le tarama le plus cher est-il forcément le meilleur ? Comment sont fabriqués les taramas industriels ? Dans la recette, quel est ce colorant qui lui donne cette étonnante couleur rose ? Attention, vous allez avoir des surprises !

L'or blanc de Noël, c'est le boudin blanc : un produit authentique et "bon marché", très prisé sur les tables du réveillon. Une spécialité française en vente partout au moment des fêtes : charcutier, traiteur, mais aussi en supermarché. Le meilleur boudin blanc vient de Rethel, dans les Ardennes, où il est fabriqué à partir d'une recette à base de viande maigre (volaille, gibier, veau, porc). Mais la fabrication industrielle est-elle fidèle à la recette traditionnelle ?

En plaques, en boites, en ballotins, c'est le produit star de Noël : le chocolat.
Aux amandes, aux raisins secs, blanc ou au lait, le chocolat à la casse est à la mode. En apparence plus authentique et plus rustique, on le coupe soi-même, souvent avec un maillet, et on le paye au poids. Mais ce chocolat est-il toujours de bonne qualité ? Qui le fabrique et comment ? Et si c'était seulement une astuce marketing ? Enquête chez le pionnier Français du chocolat en morceaux, et chez le chef Pierre Marcolini, champion du monde de pâtisserie et spécialiste du chocolat.