Restauration rapide : manger vite, manger mieux au sommaire du doc du dimanche sur France 5

Dans le cadre de la case "Le doc du dimanche" présentée par Valérie Durier, France 5 diffusera ce soir à 20h35 "Restauration rapide : manger vite, manger mieux ?" réalisé par Sarah Oultaf et Dorothée Frénot.

Mac Do, Quick, Subway mais aussi Cojean, Paul ou encore Cuizines, le secteur de la restauration rapide (qui regroupe toutes les ventes au comptoir, à consommer sur place ou à emporter) compte aujourd’hui trois fois plus d’enseignes qu’il y a 10 ans, soit 34 000.

Chaque jour, des millions de Français poussent les portes de ces restaurants rapides au détriment des restaurants traditionnels car le temps de la pause-déjeuner est passé de 1h38 à 31 minutes en 20 ans. Le chiffre d’affaires de ce marché a par conséquent doublé en 8 ans et représente aujourd’hui 40% du marché de la restauration.

Avec un ticket moyen de 6,50€, contre 17,50€ pour la restauration traditionnelle, les fast food attirent de plus en plus de Français mais au pays de la gastronomie, se développent également des restaurants qui combinent rapidité, plaisir du goût et bonne diététique.

Quels sont ces nouvelles enseignes qui ouvrent régulièrement ? Pourquoi ce business est-il si rentable ? Pouvons-nous être sûrs de la bonne qualité nutritionnelle des produits servis ? Que trouvonsnous exactement dans nos sandwichs et autres plats de la restauration rapide ?

Crédit photo : Nathalie Guyon / FTV / France 5