Les gâteaux de notre enfance dans la saison 4 du Meilleur Pâtissier ce soir sur M6

« Le meilleur pâtissier », c’est tous les mercredis à 20h55 sur M6 ! Après le succès d’audience des trois premières éditions, le 1er concours pour amateurs entièrement consacré à la pâtisserie, est de retour sur M6 pour une quatrième saison toujours présentée par Faustine Bollaert.

Cette année encore 5000 pâtissiers amateurs ont envoyé leur candidature… Seuls 11 d’entre eux ont été sélectionnés ! Ils viennent de la France entière et même de Belgique pour s’affronter avec leurs meilleures recettes sucrées. Ils sont policier, coiffeuse, infirmière militaire, puéricultrice ou encore horloger à la retraite, et ils vont tenter de décrocher le titre de meilleur pâtissier, avec à la clé, la publication de leur propre livre de recette !

Pour les départager 2 jurées d’exception, Cyril Lignac, Le Chef étoilé préféré des français, et Mercotte, la plus célèbre des pâtissières amateur dont le blog et les livres sont des références dans le milieu de la pâtisserie.

Pour cette 3ème semaine, biscuits moelleux, mousse onctueuse ou encore pâtisserie 3D, Cyril Lignac et Mercotte nous emmènent en voyage dans l’univers des gâteaux de notre enfance.

Pour l’épreuve du classique revisité, Cyril Lignac propose aux 9 pâtissiers amateurs encore en lice de revisiter un dessert qui a bercé son enfance : la CHARLOTTE ! Ils devront revisiter tant sur la forme que sur le goût ce grand classique de la pâtisserie inventé en l’honneur de la grand-mère de la reine Victoria. Aux pâtissiers de laisser libre court à leur imagination tout en respectant les fondamentaux de la recette : le biscuit cuillère, moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus, une mousse bavaroise onctueuse et aérienne, à la fraise, à la poire ou encore au chocolat.

L’aventure au pays des gâteaux de notre enfance se poursuit avec L’épreuve technique, une épreuve jugée a l’aveugle signee Mercotte ! Cette semaine le jury attend des pâtissiers qu’ils ressuscitent le dessert des têtes couronnées : Le Riz Impératrice ! Créé au 19e siècle en hommage à l’Impératrice Eugénie, l’épouse de Napoléon III, cecousin impérial du riz au lait exige une parfaite cuisson du riz, une crème bavaroise consistante, et une bonne tenue du gâteau lors du démoulage… certainement l’étape la plus périlleuse de la recette !

Enfin pour l’épreuve créative, Cyril et Mercotte ont vu les choses en grand ! Les pâtissiers devront réaliser un décor 3D spectaculaire à partir de biscuits de leur enfance. Petit beurre, pain d’épice ou encore sablé, à eux de faire le bon choix pour que leur décor tienne jusqu’à la dégustation. Avec cette semaine pour les juger AUDREY GELLET, chef pâtissière parmi les plus talentueuses de sa génération, elle forme aujourd’hui les plus grands noms de la pâtisserie au sein de la très prestigieuse Ecole Hôtelière de Lausanne.

Et juste après en deuxième partie de soirée dans « Le Meilleur Pâtissier, à vos fourneaux », Cyril Lignac donne un petit coup de fouet à la classique Charlotte ! Une délicate mousse bavaroise surmontée d’une gelée de framboise, le tout pris entre deux moelleux biscuits à la cuillère tout ronds, c’est « la Charlotte façon Burger » by Lignac ! Ce soir également, Mercotte troque sa toque contre une coiffe impériale et sort sa plus belle robe de bal ! Notre Impératrice d’un jour s’empare du pouvoir pour exécuter un dessert des plus exquis, le Riz Impératrice ! Bonhomme de neige et sapins en biscuit à la cuillère, la Chef Pâtissière Audrey Gellet vous dévoile l’envers de son décor d’hiver en 3 Dimensions, on le croque, on le déguste… jusqu’à la dernière branche ! Découvrez également le meilleur du meilleur du « Meilleur Pâtissier », ses fous rires, ses moments inédits et le jury comme vous n’osez même pas l’imaginer : c’est le bêtisier du Meilleur Pâtissier !