"La soupe, quel potage !" dans "Le doc du dimanche" ce soir sur France 5

Dans le cadre de la case "Le doc du dimanche" présentée par Valérie Durier, France 5 diffusera ce soir à 20h40 "La soupe, quel potage !", un documentaire d'Elsa Haharfi pour Palias TV.

Elle nous procure des vitamines, des fibres, des sels minéraux ; elle nous réchauffe et nous rassasie. La soupe est l’alliée de nos repas d’hiver. A l’origine, le potage était un plat rustique et populaire, il est aujourd’hui devenu tendance. Plat familial par excellence, nous en consommons plus de 13 litres par personne et par an.

​Mais désormais, les cuves des industriels tendent à remplacer nos vieilles marmites, puisqu’une soupe sur deux consommée en France, est achetée toute prête, en hypermarché. Quels sont les secrets de fabrication des grandes marques ? Leurs soupes sont-elles bonnes pour notre santé ? Velouté de poireaux pommes de terre, soupe de poisson, gratinée à l’oignon, nous avons enquêté sur ces grands classiques fabriqués en usine. Ils n’ont rien à voir avec nos soupes maison. Pour fabriquer ces potages à bas prix, les grands groupes ont recours à des techniques discutables, dont certaines ont de quoi surprendre. Plongée dans les eaux troubles des soupes industrielles.