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"Tous en cuisine Menus de fêtes avec Cyril Lignac" sur M6 : Les ingrédients de ce jeudi 31 décembre (Boeuf Wellington et coupe de litchis chantilly bicolore)

"Tous en cuisine Menus de fêtes avec Cyril Lignac" sur M6 : Les ingrédients de ce jeudi 31 décembre (Boeuf Wellington et coupe de litchis chantilly bicolore)

Le chef Cyril Lignac et son commis Jérôme Anthony sont de retour pendant les fêtes pour vous proposer du lundi au vendredi à 18h45 sur M6 des menus raffinés et gourmands à réaliser en famille !

Dans "Tous en cuisine Menus de fêtes avec Cyril Lignac" et pour la première fois, le Chef préféré des Français vous livre toutes ses astuces pour préparer les plus belles recettes de Fêtes ! Cocottes de volaille, sablés de Noël, foie gras mi- cuit et galette des Rois n’auront plus de secret pour vous !

Faciles, pas chères et rapides, comme d’habitude, vous allez découvrir les techniques d’un grand Chef pour des repas “100% Fait-Maison” !

À ses côtés, Jérôme Anthony, une personnalité, et des familles des 4 coins de la France devront relever le challenge de réussir les plus beaux plats de Fêtes en 50 minutes !

BŒUF WELLINGTON
1 morceau de filet de bœuf de 480 à 500g sans gras (bien paré / demander au boucher)
1 oignon épluché et ciselé
10 champignons de Paris préparés en duxelles
15g de beurre demi-sel
3 cuil. à soupe de moutarde
5 tranches très fines de jambon de Parme
1 pâte feuilletée de 33 cm de long sur 30 cm de large
2 jaunes d’œuf
Huile d’olive
Fleur de sel
Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :
1 poêle + 1 pince + 1 assiette + 1 spatule + 1 bol + 1 pinceau + 1 petit bol
1 rouleau de film alimentaire + 1 planche à découper + 1 couteau scie + 1 couteau d’office
1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de cuisson

COUPE DE LITCHIS ET CHANTILLY BICOLORE

Fruits :
16 litchis épluchés et dénoyautés
1 pamplemousse rose épluché à vif
1 cuil. à soupe de noix de coco râpée et torréfiée

Chantilly bicolore :
125g de mascarpone
25cl de crème liquide entière 35% bien froide
65g de sucre
1 cuil. à café d’eau de rose
2 cuil. à soupe de purée fine de framboises (décongelée)

Les ustensiles :
1 saladier bien froid + 1 batteur à main + 1 maryse
3 poches plastiques + 1 douille cannelée
1 cuillère à soupe + 4 coupes

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