Tous en cuisine avec Cyril Lignac sur M6 - Les ingrédiens de ce vendredi 27 août (Soupe thaïlandaise et Eton mess)

Pour cette nouvelle saison de "Tous en cuisine avec Cyril Lignac" diffusée du lundi au vendredi à 18h40 sur M6, le chef prend de la hauteur et propose ses recettes aux téléspecatteurs « dans les nuages », dans une cuisine-atelier installée sur le toit du BHV, au milieu d’un potager urbain, au cœur de la capitale.

C’est dans une tente extérieure et végétalisée avec une vue imprenable sur Paris, la Tour Eiffel et la Seine, que le chef préféré des français continuera à nous délivrer ses astuces de cuisine et à nous inspirer avec des repas simples et gourmands, de quoi nous tranquilliser à une période toujours très chargée !

Les cuisiniers amateurs peuvent également toujours cuisiner en direct depuis chez eux, mais pour cette nouvelle saison, Jérôme Anthony va parcourir la France, et ira chaque soir à la rencontre des Français en s’invitant chez eux par surprise ou en les retrouvant en extérieur sur des places publiques et autres lieux symboliques de nos régions.

PLAT : SOUPE THAÏLANDAISE FACON CYRIL LIGNAC
2 litres de bouillon de poulet maison
3 bâtons de citronnelle
3 feuilles de lime ou combawa (séchées)
2 piments frais
1 morceau de gingembre de 5 cm
2 choux Pak Choï
10 petits maïs coupés en morceaux
4 tomates lavées et coupées en cubes
1 cuil. à soupe de pâte de piment rouge
8 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
1 cuil. à café de coriandre en poudre
1 cuil. à café d’ail râpé
2 jus de citron vert
12 crevettes type gambas crues
1/2 botte de ciboulette thaï ciselée
Quelques feuilles de coriandre
Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :
1 planche à découper + 1 couteau + 1 petit couteau + 1 cuillère à soupe
2 saladiers de petite taille + des assiettes creuses ou bols
1 casserole + 1 râpe microplane + 1 spatule + 1 louche
Quelques cuillères

DESSERT : FRAISES ET FIGUES, CHANTILLY MERINGUE (ETON MESS)
250 g de fraises lavées
8 figues entières lavées et épluchées
20 g de sucre glace vanillé ou sucre vanillé
2 grosses meringues achetées ou 4 à 6 petites meringues
20 cl de crème liquide entière 35% de MG
5 cl de purée ou coulis de fruits rouges maison

Les ustensiles :
1 planche à découper + 1 couteau + 1 assiette
1 saladier bien froid + 1 batteur à main + 1 maryse
1 saladier + 1 cuillère + des verres ou verrines de présentation