"Du rififi dans le surimi", documentaire inédit ce soir sur France 5

Ce mardi à 20h55, France 5 diffusera dans le cadre de sa case dédiée à la consommation, "Du rififi dans le surimi", un documentaire inédit réalisé par Philippe Lespinasse et produit par Grand Angle Productions, avec la participation de France Télévisions.

Bâtonnets, dés, suprêmes, médaillons, en rillettes, râpé, découpé en tranches… Le surimi existe sous toutes les formes et dans le monde entier ! Son succès est fulgurant. Ni gras, ni trop protéiné, il n'est ni composé de crabe ni de déchets de poissons.

Pourtant, à l'origine, le surimi est un art ! Appelé Kamaboko au Japon , signifiant « chair de poisson », il en contient presque 100% ! Du surimi japonais cinq étoiles au bâtonnet de crabe industriel, le secret de sa recette commence à 600 mètres de profondeur dans l'océan…