Tous en cuisine avec Cyril Lignac sur M6 - Les ingrédients de ce mercredi 15 septembre (Aubergine et filet mignon sucré salé et tarte sablée aux fraises)

Pour cette nouvelle saison de "Tous en cuisine avec Cyril Lignac" diffusée du lundi au vendredi à 18h40 sur M6, le chef prend de la hauteur et propose ses recettes aux téléspectateurs « dans les nuages », dans une cuisine-atelier installée sur le toit du BHV, au milieu d’un potager urbain, au cœur de la capitale.

C’est dans une tente extérieure et végétalisée avec une vue imprenable sur Paris, la Tour Eiffel et la Seine, que le chef préféré des français continuera à nous délivrer ses astuces de cuisine et à nous inspirer avec des repas simples et gourmands, de quoi nous tranquilliser à une période toujours très chargée !

Les cuisiniers amateurs peuvent également toujours cuisiner en direct depuis chez eux, mais pour cette nouvelle saison, Jérôme Anthony va parcourir la France, et ira chaque soir à la rencontre des Français en s’invitant chez eux par surprise ou en les retrouvant en extérieur sur des places publiques et autres lieux symboliques de nos régions.

PLAT : AUBERGINE ET FILET MIGNON SUCRÉ SALÉ
1 à 2 aubergines graffiti lavées
550g à 600g de filet mignon de porc taillé en fines tranches 
2 gousses d’ail épluchées et dégermées
50g de beurre demi-sel
2 cuil. à soupe de sauce huître
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de miel
1 botte de basilic ou basilic thaï
Huile de pépins de raisins
2 cuil. à soupe de sésame torréfié
1 piment oiseau coupé en 2 et épépiné
Sel fin

Les ustensiles :
1 planche à découper + 1 couteau + 1 saladier
1 cocotte + 1 spatule 
 
DESSERT : TARTE SABLÉE AUX FRAISES
Pâte sablée :
60g de sucre en poudre
5g de levure chimique
1 pincée de sel fin
80g de farine
60g de beurre demi-sel pommade
2 jaunes d’œufs bio

Décors :
500g de fraises équeutées et coupées en quartiers
Confiture à la fraise
Chantilly vanille maison (facultatif)
Sucre glace

Les ustensiles :
1 saladier + 1 maryse + 1 batteur à main
1 plaque à pâtisserie + 1 cercle en inox de 23 cm
1 grille pâtissière + 1 spatule coudée