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"Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac" - Les ingrédients de ce mardi 28 décembre (Chevreuil rôti aux airelles et omelette norvégienne à l'amande)

"Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac" - Les ingrédients de ce mardi 28 décembre (Chevreuil rôti aux airelles et omelette norvégienne à l'amande)

Du lundi au vendredi à 18h40, M6 propose "Tous en cuisine, menus de fêtes avec Cyril Lignac".

Toujours perché sur les toits de Paris, Cyril Lignac va vous aider à préparer le top 20 des recettes de Noël incontournables, toutes gourmandes, raffinées et réalisables en 50 minutes, et pas une de plus !

Jérôme Anthony, de son côté, sillonnera nos plus belles régions pour cuisiner au plus près de celles et ceux qui font la magie des fêtes de fin d’année ! Et chaque soir, un invité prestigieux et des familles connectées viendront préparer tous ensemble ces menus d’exception !

Toujours plus d'astuces pour briller en cuisine pendant les fêtes : foie gras poêlé, bûche de Noël aux fruits exotiques, ravioles de langoustines ou burger de Noël n’auront plus de secret pour vous !

PLAT : CHEVREUIL RÔTI AUX AIRELLES
- 1 rôti de chevreuil de 700g
- 1 morceau de gingembre épluché et taillé en lamelles
- 1 bâton de citronnelle coupé en petits morceaux
- ¼ de céleri rave épluché et lavé
- 1/2 potimarron épluché, sans pépin
- 1 clémentine ferme
- 100 g de pain d’épices grillé
- 25 g de beurre demi-sel
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin

Sauce airelles :
- 10 g de beurre
- 1 échalote épluchée et ciselée
- 250 g d’airelles décongelées
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Les ustensiles :
- 1 planche à découper + 1 couteau de chef
- 1 microplane
- 1 plat à four + 1 petite casserole + 1 spatule
- 1 petit mixeur + 1 maryse

DESSERT : OMELETTE NORVÉGIENNE À L'AMANDE
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 200 g de glace vanille
- 100 g d’amandes concassées
- 4 blancs d’œufs
- 100 g + 230 g de sucre en poudre
- 20 g d’eau
- 50 g de jus de citron jaune

Les ustensiles :
- 1 batteur électrique + 1 maryse
- 1 petite casserole + 1 pinceau + 1 moule à cake beurré
- 1 emporte-pièce de 18 cm de diamètre (au congélateur)
- 2 plaques + 2 papiers sulfurisé de la même taille + 1 petite spatule coudée
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 thermomètre à sucre
- 1 chalumeau

Crédit photo : Benjamin Decoin / M6

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