Direction le Centre dans la saison 3 de "La Meilleure boulangerie de France" sur M6

Publié le 12 Octobre 2015

La Meilleure Boulangerie de France (Crédit photo : Pierre Olivier / M6)

La Meilleure Boulangerie de France (Crédit photo : Pierre Olivier / M6)

Du lundi au vendredi à 18h25, les téléspectateurs de M6 pourront retrouver Gontran Cherrier et Bruno Cormerais aux commandes de la troisième saison de « La meilleure Boulangerie de France ».

Symbole de convivialité, le pain fait partie de la culture et de la tradition française. En France, chaque seconde, 320 baguettes sont achetées chez un de nos 32 000 artisans-boulangers. En un an, les Français consomment plus de 10 milliards de baguettes.

Notre jury composé de Gontran Cherrier et Bruno Cormerais repart sur les routes de France à la découverte d’artisans boulangers inscrits au concours par leurs clients. Chaque semaine, ils visiteront 8 boulangeries d’une région de France et découvriront de nouveaux pains et spécialités boulangères étonnantes. Au total, 72 boulangeries ont été sélectionnées pour cette édition, dans 9 régions.

Pour cette nouvelle saison, 2 boulangeries s’affronteront désormais chaque jour. Un véritable duel qui permettra au jury de davantage découvrir les spécificités, spécialités et savoir-faire de chaque boulangerie. 3 épreuves (la visite, la spécialité, le défi) seront désormais notées sur 10. La boulangerie qui obtiendra la meilleure moyenne du jour se qualifiera pour la finale du vendredi complètement repensée, avec 2 épreuves. La première sera éliminatoire, puisque 2 boulangeries sur 4 quitteront le concours. Pour la dernière épreuve, l’ultime face à face, notre jury fera appel à un chef réputé de la région, et nos 2 dernières boulangeries en compétition devront réaliser une variété de pain serviette pour accommoder le plat signature du chef.

À l’issue de ce road trip, 9 boulangeries élues en régions se retrouveront en compétition lors de la grande finale nationale à Paris et s’affronteront au cours des différentes épreuves. Seule l’une d’entre elles remportera le titre de “Meilleure Boulangerie de France” et le grand gagnant aura l’honneur de représenter la France au Mondial du Pain, le concours international organisé par les Ambassadeurs du Pain.

Pour cette dernière semaine de concours avant la finale nationale, notre jury part à la découverte des boulangeries du Centre !

Pain bénit, une spécialité typiquement berrichonne qui peut être dégustée sucrée au petit-déjeuner, ou salée à l’apéritif, galette de pommes de terre, pâté berrichon (un pâté en croûte servi chaud ou froid), sans oublier des créations gourmandes comme la ‘Pochette’, (une viennoiserie fourrée à la crème de noisette maison, aux pommes et au miel du Gâtinais), le pain polenta, l’étonnant cake écrevisses tomates, ou encore le ‘Cœur des bois’ (une viennoiserie à la confiture de fraises, miel, noisette, graines de pavot millet et sésame), nos boulangers viendront régaler notre jury avec leurs pains, mais aussi leurs délices sucrés et salés !

2 boulangeries d’Eure-et-Loir, inscrites par leurs clients, s’affronteront le lundi, 2 boulangeries du Loir-et-Cher le mardi, de l’Indre le mercredi, et du Loiret le jeudi. Visite de l’établissement, dégustation de la spécialité maison, mais aussi l’incontournable défi du jury, une seule boulangerie à l’issue de chaque journée se qualifiera pour la finale régionale du vendredi.

Lors de cette finale régionale, les 4 boulangeries sélectionnées s’affronteront d’abord sur un classique boulanger revisité, avec obligation d’intégrer à leur création plusieurs produits régionaux. Cette semaine : lentilles vertes du Berry, asperges de Sologne, rillons et sancerre. Hors catégorie, le jury réalisera lui aussi l’épreuve en parallèle, dans les mêmes conditions.

Au terme d’une dégustation à l’aveugle de cette 1ère épreuve, double sentence : 2 boulangeries seront éliminées, et les 2 meilleures s’affronteront dans un ultime duel final. Une épreuve 100% pain, dans laquelle nos 2 derniers concurrents devront mettre leur savoir-faire au service d’un grand chef de la région : Franck Barbotin, installé à Chartres, qui leur commandera des pains serviette pour accommoder son plat signature, un compressé d’agneau aux petits légumes!

A la clé pour le gagnant, une qualification pour la grande finale nationale !

Rédigé par Le Zapping du PAF

Publié dans #LMBF, #M6

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